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山东青岛市孪生海鲜口味做法大不同
2014-03-21 15:15:39 来源: 】 浏览:次 评论:0

三月春意渐浓,大海又带来了一批新鲜美味。岛城各早市和海鲜市场,那些原本用于保鲜的冰块如今已换上了海水,刚刚捕捞上来的扇贝、毛蛤蜊等待被人们拎回家。


  可海货种类繁多,很多看起来相似的海鲜,口味却大不同。本周,跟记者一起到海鲜市场逛一逛,对比几组同胞海货,一定会给你带来不一样的收获…… 栉孔扇贝虾夷扇贝 VS 国际明星“食人贝”鲜美不及“小扇贝”


  “食人贝?”陈茹一听这名字,马上把语调升高了八度。这贝能吃人?听起来怪吓人……90后的陈茹平日里很少买菜做饭,第一次见到比自己脸还大的扇贝吓了一跳,服务员告诉她,这叫“食人贝”。但是尝过之后,陈茹发现,“食人贝”还没有平时吃的小扇贝味道鲜。


  据青岛黄海水产研究所的养殖中心高级工程师燕敬平介绍:“食人贝”学名虾夷扇贝,原产于日本和朝鲜,上世纪80年代初进入中国市场。虾夷扇贝和我们常吃的栉孔扇贝,长相没有区别,但个头大了10倍还不止。虾夷扇贝和栉孔扇贝属于同类海洋生物,但生存环境大不同,虾夷扇贝耐低温,生存环境温度不能超过23℃,而栉孔扇贝可以在23℃或偏高一点的温度下生存。
 


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