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青岛本土干海产品酝酿雄起
2014-02-15 15:31:51 来源: 】 浏览:次 评论:0

大街小巷海参店不计其数,甚至租个柜台就可以卖,但品牌店寥寥无几;销售额保守估计在10亿元以上,但绝大多数都走向了批发渠道。这就是青岛作为一个干海产品加工重地呈现给我们的现状。

  面对这种局面,做了十几年海参生意的孙成炜并没有抱怨,而是从中看到了自己的机遇,并率先转型,从原来的中低端干海产品批发,走向以海参为主的高端产品门店销售,经过5年的努力,孙成炜创办的“帝一铭”已经在本土海参零售企业中脱颖而出,地处闽江路和燕儿岛路交接处黄金旺角位置的临街旗舰店能够创造千万元的年营业收入,这也成为孙成炜品牌战略的新起点。

  别看帝一铭今天取得了不错的成绩,实际上,孙成炜开店时并不顺利,2008年,孙成炜决定走品牌路线,全国各地搜寻质量最好的海参,在闽江路黄金地段开设店铺,并主推帝一铭品牌。他当时的想法就是产品质量已经获得了顾客的认可,开了店铺一定会顾客盈门,但现实给孙成炜上了生动的一课,品牌店铺硬是在半个月内没开张,孙成炜每天都在思考问题出在哪里。一个环节一个环节地找原因,慢慢捋顺却是宣传不够,有这么好的海参大家都不知道它好在哪里。当然,这也给孙成炜带来另外一个启示,就是做企业也要安安稳稳,不要急于求成。此后几年,孙成炜一直谨慎的进行品牌店铺管理、服务、采购等一条龙各个环节的修炼。

  以收购为例,每到收购季节,孙成炜都要亲自到崂山、烟台、大连等捕捞现场,把精心挑选的海参运到合作加工厂进行淡干工艺的加工。由于孙成炜具有十几年和干海产品打交道的经历,对产品了如指掌,使得他总能采购到比别人好的产品,同时对加工环节也进行严格的控制。在获得一流产品的基础上,通过提升服务水平的方式进行经营。在帝一铭的服务中,一旦出现问题,责任人的后果将相当严重,不仅店长奖金要取消,而且年终分红也将没有,所以,帝一铭一直没有出现过质量问题。

  按照孙成炜的规划,过去5

  年堪称帝一铭品牌的原

  始积累,许多老顾客已

  经形成了品牌认知,最

  长的顾客已经跟随自己

  达20年,在这种基础之

  上,将进行品牌的扩张。

  在孙成炜看来,品牌消费

  品必须以门店作为支持,

  通过增加门店方便顾客

  选购也是提升服务水平

  的很重要的方式。

  但从目前来看,新店扩张计划必须进行微调,随着礼品行业的式微,尽管营业收入并没有受到影响,反而有一定幅度的提高,因为在其顾客构成中,直接消费型的顾客比例相当高,这也只能算是凭借品牌战略躲过了一劫,新店扩张渠道不得不谨慎,在这种背景下,孙成炜采用了更为稳妥的方式,计划在北京、上海、南京等传统顾客比较多的地方设立门店。

  记者在采访中注意到,一方面,游客对青岛的海产品有着强烈的需求,但市场上能够找到的有品质保障的干海产品寥寥无几,另一方面,青岛海参产品的市场主角依旧是外地连锁企业和本地的商贸流通企业兼营,而本地从事海参零售的品牌企业几乎没有。实际上,这也是青岛许多行业红瓦绿树症的体现,作为一个年营业收入十几亿元的产业,许多临街门店的销售收入都会过百万,而且利润丰厚,这也是许多企业不愿意做品牌零售的原因。青岛作为一个品牌城市,当前又在建设蓝色经济核心区,在这种背景下,青岛的高端海产品领域也需要品牌的出现,而这种责任,需要更多的企业努力。

 


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